En helg med Bjärefågel 3-5 Juni 2016

Förra årets Bjärekyckling-helg på G. Swensons var en stor succé och redan under arrangemanget tänkte vi att det här ska vi definitivt göra om. Den 3-5 juni är det dags. I år utökar vi antalet rätter från fem till sex, samt att vi kör arrangemanget i hela tre dagar!
G. Swensons och Bjärefågels matkreatörer Alexander Falkheden och John Englund har tillsammans skapat menyn som tar fram hela smakregistret som finns i den långsamt växande Bjärekycklingen; smaker som kommer att framhävas på bästa sätt med hjälp av nyskördade Bjäreprimörer.
Per-Olof Ingemarsson och Martin Ingemarsson, ägare till Bjärefågel kommer att vara på plats fredag och lördag för att avnjuta menyn och vara värd tillsammans med Jarl Toremalm, krögare sedan 1989 på G. Swensons Krog.

Hjärtligt välkomna att boka bord på telefon 0431-364590. G. Swensons bjuder på lite bubbel mellan klockan 18:00-18:30 och sedan serveras menyn från 18:30. Vinmeny med tre viner kommer att presenteras under kvällen.

Vi ses!

MENY

Bjärekycklingfond
Smaksatt med brynt smör, svamp och ramslök

Pocherat ägg
Rökt yoghurt med dill, krispigt Bjärekycklingskinn, stenbitsrom och friterad jordärtskocka

Bjärekycklinglevermousse
Serveras med kryddbröd, päronpuré smaksatt med rosmarin och friterad schalottenlök

Rökt Bjärekyckling
Stekt svamp, rödbetor, friterade potatischips, ramslöksmajonnäs och tryffel

Grillat Bjärekycklingbröst
Sauterad spetskål, grillad sparris, kycklingglace och örtslungad färskpotatis

Färska jordgubbar
Bakade rabarber, vanilj, grädde

Sunshinestories-surf-travel-blog-Sunshinestories-surf-travel-blog-DSC_0315-Redigera

Öppettider:

Fredag 13 maj       12:00 – 23:00
Lördag 14 maj       12:00 – 23:00
Söndag 15 maj        12:00 – 15:00

Fredag  20 maj       12:00 – 23:00
Lördag  21 maj       12:00 – 23:00
Söndag 22 maj        12:00 – 15:00

Fredag  27 maj       12:00 – 23:00
Lördag  28 maj       12:00 – 23:00
Morsdag:
Söndag 29 maj        12:00 – 21:00
Juni:
Fredag   3 juni       12:00 – 23:00
Lördag   4 juni       12:00 – 23:00
Söndag  5 juni        12:00 – 23:00
Måndag 6 juni        12:00 – 17:00

Från 10 juni till 26 juni:

Måndag – Fredag från 18:00
Lördag och Söndag från 12:00

Från 28 juni har vi öppet varje dag från klockan 12.

Ni hittar mer infomration & menyer på vår hemsida swensons.se

Bjärekyckling från Torekov

Bjärefågel i Torekow AB ligger strax utanför Torekov och producerar Bjärekyckling som säljs till utvalda restauranger och i välsorterade livsmedelsaffärer över hela Sverige. Från första början har fokus legat på att skapa en tillsatsfri kyckling som föds upp på ett ekologiskt hållbart sätt. Det innebär att djuren från start till slut får ett helt vegetabiliskt majsbaserat GMO-fritt foder som till största delen är närodlat, att djuren har gott om plats att röra sig på, att saltlake eller vatten inte tillsätts i oförädlade produkter efter slakt, samt mycket mer.. Läs mer om Bjärefågel på www.bjarefagel.seoch www.facebook.se/bjarefagel.

1M

Bjärefågel + G Swenson’s Krog = sant!

kockarna

Detta är verkligen från jord till bord och så lokalt det kan bli. Bjärefågel och G. Swenson’s Krog startade nästan samtidigt i slutet av 1980-talet och det med stolthet och glädje som vi vill visa vår utveckling och våra färdigheter. Våra kockar Kim Thomsen och Alexander Falkheden har tillsammans med Bjärefågels kock John Englund utvecklat en femrättersmeny där de använder alla delar av den nya långsamt växande Bjärekycklingen. Den kommer att framhävas på bästa sätt, med hjälp av bland annat tidiga vårpri­mörer. Per-Olof Ingemarsson, Bjärefågels VD, kommer att vara på plats båda kvällarna för att avnjuta menyn och prata med gästerna. En spännande helg och ett spännande samarbete med ett begränsat antal platser.

Hjärtligt välkomna!

När: 1 & 2 Maj

Tid: 18:00

Pris: 5-rätter för 495 kr

Begränsat antal platser! Bokas på 0431-364590

MENY:
• Krispigt Bjärekycklingskinn med pocherat ägg, stenbitsrom, rökt färskost och friterad jordärtskocka
• Mousse på Bjärekycklinglever serveras på kryddbröd med päronpuré och friterad schalottenlök
• Chilirökta miniklubbor av Bjärekyckling med en kräm av sötmajs och popcorn
• Romansalladswrap med Bjärekycklingbröst, caesardressing, bacon, parmesan och krutonger
• Stekt lårfilé av Bjärekyckling med sauterad spenat, rädisor och en sås på aprikos och pistage

Sunshinestories-surf-travel-blog-Sunshinestories-surf-travel-blog-DSC_0315-Redigera

Om Bjärekycklingen:

Vid årskiftet blev Bjärefågel först i Sverige med att föda upp den långsamt växande Rowan Rang­er-kycklingen.

– Vårt koncept har alltid fokuserat på djuromsorgen och vi har till exempel bara halva beläggningen i stallen jämfört med vad som är tillåtet i Sverige. Våra djur får heller inte någon antibiotika eller antibiotikaliknande medel. Med denna nya långsamt växande kyckling har vi ännu bättre djurom­sorg i våra stall.

– Framförallt så smakar den nya Bjärekycklingen otroligt gott. Den har fantastisk smak och en textur som gör den till en mycket intressant råvara. Därför känns arrangemanget den 1-2 maj väldigt kul, säger Jarl Toremalm och ler.

Den 1 och 2 maj presenterar vi vårt spännande kulinariska samarbete på restaurangen för ett begränsat antal gäster. Boka gärna redan nu på telefon 0431-36 45 90!

 

Hedentorp + Swenson’s = sant!

I början av nittiotalet planterade Katarina en vinranka hon köpt på på Hedentorps Plantskola. Ingen kunde väl tro att den 24 år senare skulle vara finare och större än någonsin? Den är en naturlig del av krogen.

I våras kontaktade vi Hedentorps Plantskola för att få hjälp med vår uteservering. Vi önskade oss ett långvarig samarbete med några som visste vad dem gjorde och är så glada att jobba med Hedentorp. Lasse Olsen är tredje generationen på Hedentorp och står för kvalité och kunskap! Se bara på vinrankan!

Liv som driven Hedentorps tillsammans med Lasse kom ut till oss i Torekov i början av sommaren och vi pratade om hur man kunnat fixa till vårt uttryck med hjälp av växter. I början av Juli kom Liv tillbaka med en hel lastbil med växter och stylade om hela Swenson’s. Liv inspirerades av Torekovs känsla och kom med vass, lavendel, murgröna och andra jättefina växter jag inte kan namnet på. Dessutom stylade hon med Tine K korgar, Love Warrior accessoarer och snygga krukor. Vi är så himla nöjda! Nu i slutet av juli har alla väster frodats och är dubbelt så stora, kom förbi och kolla in dem!

Om ni själva letar efter växter så besök Hedentorps Plantskola i Ängelholm eller deras pop up shop på Farmers Market Torekov. Glöm inte kika i Livs fantastiskt inspirerande blogg: Tusenfröjd och hennes fina instagram.

Sunshinestories-surf-travel-blog-IMG_6550
Sunshinestories-surf-travel-blog-IMG_6877

Sunshinestories-surf-travel-blog-IMG_6882

Sunshinestories-surf-travel-blog-IMG_6886

Sunshinestories-surf-travel-blog-IMG_6890

Sunshinestories-surf-travel-blog-IMG_6892

Sunshinestories-surf-travel-blog-IMG_6894-2

Sunshinestories-surf-travel-blog-IMG_6901

Sunshinestories-surf-travel-blog-IMG_6924

Sunshinestories-surf-travel-blog-IMG_6932

 

Sunshinestories-surf-travel-blog-IMG_6939

Sunshinestories-surf-travel-blog-IMG_6956

Sunshinestories-surf-travel-blog-IMG_6946

Processed with VSCOcam with f2 preset

Sunshinestories-surf-travel-blog-IMG_6966

 

 

Ni hittar Hedentorp på Farmers Market hela sommaren!Sunshinestories-surf-travel-blog-DSC09846

Sunshinestories-surf-travel-blog-IMG_0342